Časopis Svět H&G, únor-březen 2020
Kovářský samorost propadl nožům
Pan Jaroslav Novotný z Golčova Jeníkova patří k lidem, kterým nože doslova vstoupily do života. Není ale profesionální kuchař. Jako jeden z mála kovářských mistrů u nás se věnuje jejich výrobě. Mezi svými zákazníky má i řadu profesionálních kuchařů, kteří jeho unikátní nože testují v praxi a pomáhají mu tak svými zkušenostmi podle jeho vlastních slov zdokonalovat jejich další výrobu.
Časopis PŘEŽÍT GUNS & SURVIVAL, duben 2020
Téma: Damaškové nože
Jaroslav Novotný z Golčova Jeníkova vzpomíná: „První nůž jsem si vyrobil v mládí. Potřeboval jsem ho na vandr a železa bylo v mém okolí vždycky dost, protože několik generací předků se kovářstvím živilo. Už tehdy jsem měl v hlavě nápad kovat damašky a nosil ho pak v ní snad deset let. Jednoho dne jsem se do nich pustil a pokračuju dodnes.“
Rozhovor s nožířem Jaroslavem Novotným
„Ta směsice euforie, adrenalinu a někdy i zklamání, je prostě neuvěřitelná a já jí prožívám s každou novou čepelí..“, popisuje svoji vášeň nožíř Jaroslav Novotný. V současnosti krotí hlavně damascénskou ocel, ze které vytváří prvotřídní nože. Na nožířství zbožňuje kovařinu i tvorbu finálních fines. Jak se k nožířství dostal, s čím rád pracuje a proč by svoji práci neměnil? Vše se o Jaroslavově řemeslu dozvíte na řádcích níže. Tak hurá do čtení!